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三个“切入点”加速养猪产业转型升级

由北京市农林科学院畜牧兽医研究所实施的“生猪标准化规模养殖综合技术”，连续3年被农业部推荐为“全国农业主推技术”，收到显着成效。推广3年，北京规模猪场年出栏比重由推广前的53.69%提高到现在的65.7%，年出栏率提高了14个百分点，年出栏量增加了23万头。该项技术成果在京郊累计增加产值21亿元，增加纯收益6.3亿元。

针对北京及全国养猪业存在的生产方式落后、技术不规范、病害多、生产效率低等共性突出问题，2007年1月至2013年5月，北京市农林科学院畜牧兽医研究所实施了“生猪标准化健康养殖技术的研究与推广”项目，该项目以“养殖方式转变”、“肠道健康”和“饲料营养与安全”为切入点，开展了生猪标准化健康养殖技术研究与推广工作。

“养殖方式转变”是对猪场建设、生产工艺、设施条件、营养需求、场内外环境、疫病防控等技术参数进行了试验、优化和分析，形成了“生猪标准化规模养殖综合技术”，制定出4项国家标准和9项猪场不同生产阶段的技术规程，这项技术连续3年（2011年～2013年）被农业部推荐为全国农业主推技术，将这些标准化养殖技术在猪场中推广，收到了显着成效，猪腹泻率、成活率和生长速度等显着改善。

“肠道健康”通过从健康猪肠道黏膜中分离筛选出了3株高效益生菌（植物乳杆菌、粪肠球菌和罗伊氏乳酸杆菌），深入研究了益生菌制剂的制备工艺，并获得2项国家发明专利和1项实用新型专利：“罗伊氏乳酸杆菌冻干制剂及其制备方法”、“一种仔猪蛋白饲料及其生产方法”和“乳酸菌制剂的微胶囊生成器”。利用这3项专利技术研制出了液体型、冻干型和包被型的益生菌制剂，在哺乳仔猪、保育猪、生长猪和育肥猪饲料中添加后，猪腹泻率降低15%以上，生长速度提高8%以上，粪中有害菌（大肠杆菌和金黄色葡萄球菌）下降了50%以上，大大降低了饲用抗生素的使用量，有利于猪场环保和猪群健康。

“饲料营养与安全”是通过深入猪场采集饲料样品，快速检测饲料图谱、营养成分、微生物和霉菌毒素含量。采集结果发现：鱼粉、豆粕等蛋白质饲料有掺假现象；散户饲料原料的杂质偏多，保育猪和哺乳母猪料的粗蛋白质偏低；抽样饲料的霉菌总数、黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素总体上符合饲料卫生标准。通过试验，找到并推广了防止饲料发霉和霉菌毒素危害的有效方法。根据饲料检测结果，对照标准找出猪场饲料的不足，精准调配场方的饲料配制，保障了饲料安全和高效利用。

在技术创新上，该项目一是形成了一套养猪业转型升级的技术规范——符合国情的养猪技术标准和规程，以此来指导养猪生产，带动了生猪产业升级；二是形成了三套益生菌制剂（植物乳杆菌、粪肠球菌和罗伊氏乳杆菌）发酵、冻干和包被等高效制备工艺及猪场使用方法；三是通过猪场现场采样及饲料检测，可及时发现饲料中的问题，并提出改进意见，保障了猪场饲料的安全和营养水平。

在推广模式及配套措施上，采取“科研院所与农业主管部门及猪场技术需求联动”的新模式，提高了推广效果。北京市农林科学院畜牧兽医研究所负责生猪标准化健康养殖技术的试验、优化与组织推广工作；北京黑六牧业科技有限公司等种猪场负责试验示范工作；顺义、大兴、房山、通州和平谷的生猪体系综合试验站负责本区域内猪场和养殖大户的技术推广工作。

从2007年开始，该项目一直在京郊顺义、大兴、平谷、房山、通州等生猪主产区和北京黑猪原种场推广应用，加速了生猪产业转型升级，提高了生产效率和经济效益。年均推广规模248.3万头，占北京年出栏规模（310万头）的80.1%。北京规模猪场出栏比重由推广前的53.69%提高到现在的65.7%，生猪年出栏率提高了14个百分点，年出栏量增加了23万头。近3年（2010年～2012年），该项技术成果在京郊累计增加产值21亿元，增加纯收益6.3亿元。

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