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膨化玉米粉加工技术工服长葶苓菊

2019-10-21

膨化玉米粉加工技术

膨化玉米粉:

①产品特点:食用方便,营养价值高,可做粥食用;也可做焙烤食品的配料。

②工艺流程,玉米→清理→剥皮→破渣→提胚→精制→膨化→粉碎→成品.

③制作要点:

清理、剥皮:选用干净、不霉烂,含水量不超过14%的玉米粒作原料,用振动筛和比重去石机去除尘土、砂石和杂质,用立式金钢砂米机剥皮.一般需剥皮3次。

破渣,提胚:剥皮后的玉米用破渣机破渣,破至2~4块大小,再用组合式风筛比重提胚机提取胚芽,然后用辊米机进―步精制磨成细玉米粉。要求玉米粉无皮无胚。

膨化、粉碎:把玉米粉放入膨化机中膨化,膨化时先将玉米粉加水40%左右,凋合成面团,再分别制成200克重的小面团,按膨化机进料速度要求,将小面团投入膨化机。膨化后的玉米棒经磨粉机磨碎,过54目筛后即为膨化玉米粉成品。

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