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1、49:00文档来源：人事考试教育网[字体：小中大]。白菜为十字花科植物，又称大白菜、黄芽菜等。其菜身干净、菜心结实、菜叶软、形状圆整，菜头包紧为上品。冬春尤胜，被誉为“百菜”。白菜是我国北方广大地区冬春两季主要蔬菜，营养丰富而脆美无渣。炒、熘、做馅、配菜及凉拌等吃法，且具有一定的疗病价值。白菜含有丰富的维生素C和钙、磷。

2、每百克白菜中含维生素C37毫克、钙140毫克，为蒜苗含量的7倍，含磷50毫克。铁、胡萝卜素、维生素B族等含量不少，亦含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维。白菜入药首载于《名医别录》，中医认为其性微寒无毒，养胃生津、除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。取大白菜嫩心150克，洗净后用开水烫一下，将其沥干，切成3―4厘米，拌上少量麻油，有醒酒作用。

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白菜为十字花科植物，又称大白菜、黄芽菜等。其菜身干净、菜心结实、菜叶软、形状圆整，菜头包紧为上品。冬春尤胜，被誉为“百菜”。白菜是我国北方广大地区冬春两季主要蔬菜，营养丰富而脆美无渣。炒、熘、做馅、配菜及凉拌等吃法，且具有一定的疗病价值。白菜含有丰富的维生素C和钙、磷。每百克白菜中含维生素C37毫克、钙140毫克，为蒜苗含量的7倍，含磷50毫克。

铁、胡萝卜素、维生素B族等含量不少，亦含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维。白菜入药首载于《名医别录》，中医认为其性微寒无毒，养胃生津、除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。取大白菜嫩心150克，洗净后用开水烫一下，将其沥干，切成3―4厘米，拌上少量麻油，有醒酒作用。

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白菜为十字花科植物，又称大白菜、黄芽菜等。其菜身干净、菜心结实、菜叶软、形状圆整，菜头包紧为上品。冬春尤胜，被誉为“百菜”。白菜是我国北方广大地区冬春两季主要蔬菜，营养丰富而脆美无渣。炒、熘、做馅、配菜及凉拌等吃法，且具有一定的疗病价值。白菜含有丰富的维生素C和钙、磷。每百克白菜中含维生素C37毫克、钙140毫克，为蒜苗含量的7倍，含磷50毫克。

铁、胡萝卜素、维生素B族等含量不少，亦含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维。白菜入药首载于《名医别录》，中医认为其性微寒无毒，养胃生津、除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。取大白菜嫩心150克，洗净后用开水烫一下，将其沥干，切成3―4厘米，拌上少量麻油，有醒酒作用。

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